WS/T 577-2017 高溫作業人員膳食指導

范圍
本標準規定了高溫作業人員的膳食能量和主要營養素推薦攝入量及膳食指導原則。
本標準適用于高溫作業人員的膳食指導。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
濕球黑球溫度
WBGT指數  wet bulb globe temperatureindex
綜合評價人體接觸作業環境熱負荷的一個基本參量，單位為攝氏度(°C)。
高溫作業  work in hot environment
在生產勞動過程中，工作地點平均WBGT指數等于或大于25°C的作業。
工間出汗量  sweat in working
作業人員在工作期間通過皮膚丟失的水分量。
班中餐  meal during work
作業人員在工作期間的用餐。

能量和主要營養素推薦攝入量
能量
作業環境WBGT指數超過25°C時，工作地點溫度每增加1°C，能量攝入應比一般人群增加0.5%；班中餐能量應達到總能量的30%。
營養素
主要營養素推薦攝入量詳見表1。


膳食指導原則
合理補充水分
在一般人群平衡膳食指導原則基礎上，高溫作業入員工間需適量飲水，少量多次飲用。
多吃蔬菜、水果
增加蔬菜、水果的攝入，提供較為充足的維生素和礦物質，以補充汗液中的丟失。
增加優質蛋白質攝入
增加優質蛋白質食物的攝入，以補充高溫作業消耗。
食物選擇
水
工間按作業溫度和強度適量飲水(詳見附錄A)，也可按出汗量多少補充。宜選擇淡鹽水進行補充；出汗量＞3L/d時，宜補充電解質-碳水化合物飲品。水或飲品溫度10°C左右為佳。推薦少量多次飲用，每次200mL~300mL。

附錄A  (規范性附錄)
高溫作業人員適宜飲水量
不同WBGT指數與勞動強度的每小時飲水量見表A.1。



京都電子KEM 濕球黑球溫度(WBGT)指數測定儀 WBGT-302