DBS63/ 0001-2019 食品安全地方標準 牦牛生乳

范圍
本標準規定了牦牛生乳的術語和定義、技術要求、檢驗方法、擠乳、運輸和貯存。
本標準適用于牦牛生乳，不適用于即食生乳。

術語和定義
牦牛生乳
牦牛(Bos mutus)生乳是指青海省境內放牧或養殖的健康牦牛乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。產犢后七天的初乳、應用抗生素期間和休藥期間的乳汁、變質乳不應作牦牛生乳。

技術要求
感官要求
應符合表1的要求。


理化指標
應符合表2的規定。


檢測方法
相對密度/(20°C/4°C)     ≥1.028     GB 5413.33
GB 5413.33-2010 食品安全國家標準 生乳相對密度的測定 已經廢止，
本標準被 GB 5009.2-2024 食品安全國家標準 食品相對密度的測定 代替。
GB 5009.2-2024 食品安全國家標準 食品相對密度的測定

酸度(°T)     14～18     GB 5413.34
GB 5413.34-2010 食品安全國家標準 乳和乳制品酸度的測定 已經廢止，
本標準被 GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定 代替。
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定


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