GB 1903.72-2025 食品安全國家標準 食品營養強化劑 乙二胺四乙酸鐵鈉

范圍
本標準適用于以無機鐵鹽與乙二胺四乙酸鈉鹽為原料反應生成的食品營養強化劑乙二胺四乙酸鐵鈉。

化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
化學名稱
乙二胺四乙酸鐵鈉
分子式
C₁₀H₁₂FeN₂NaO₈·3H₂O
結構式

相對分子質量
421.09(按2022年國際相對原子質量)。

技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


檢驗方法
水分，ω/%     ≤ 13.5     GB 5009.3 第四法^a
a 取樣量為0.1g。
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定

氯化物(以Cl計)，ω/%     ≤ 0.06     附錄A中A.8

附錄A
檢驗方法
A.8 氯化物的測定(以Cl計)
A.8.1 方法提要
在酸性介質中，以銀電極為測量電極，甘汞電極為參比電極，用硝酸銀標準滴定溶液滴定，借助電位突變確定反應終點。
A.8.2 試劑
A.8.2.1 95%乙醇。
A.8.2.2 硝酸鉀飽和溶液。
A.8.2.3 氫氧化鈉溶液: 200g/L。
A.8.2.4 硝酸溶液(V+V): 2+3。
A.8.2.5 硝酸銀標準滴定溶液: c(AgNO₃)=0.1mol/L。
A.8.2.6 溴酚藍指示液: 0.1%乙醇溶液。
A.8.3 儀器與設備
A.8.3.1 天平: 感量為0.0001g。
A.8.3.2 電位滴定儀(配銀電極): 精度為2mV。
A.8.3.3 參比電極: 雙液接型飽和甘汞電極，內充飽和KCl溶液。
A.8.3.4 測量電極: 銀電極。
A.8.4 分析步驟
稱取5g試樣(精確至0.0001g)加水溶解，加1滴溴酚藍指示液(A.8.2.6)，用氫氧化鈉溶液(A.8.2.3)或硝酸溶液(A.8.2.4)調節溶液顏色恰呈黃色，移入100mL容量瓶中，用水稀釋定容至刻度，搖勻。此為溶液A。
準確移取20mL溶液A，置于50mL燒杯中，用硝酸銀標準滴定溶液(A.8.2.5)滴定，參比電極(A.8.3.3)測定確定滴定終點。
在測定樣品的同時，用硝酸銀標準滴定溶液(A.8.2.5)對不加樣品的空白溶液進行滴定。
A.8.5 結果計算
氯化物(以Cl計)的質量分數ω₃以%表示，按式(A.4)計算:

式中:
V₆ ——滴定所消耗的硝酸銀標準滴定溶液(A.8.2.5)的體積，單位為毫升(mL)；
V₇ ——空白滴定所消耗的硝酸銀標準滴定溶液(A.8.2.5)的體積，單位為毫升(mL)；
c₃ ——硝酸銀標準滴定溶液(A.8.2.5)的濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
m₄ ——試樣質量的數值，單位為克(g)；
0.03545——與1.00mL硝酸銀標準滴定溶液(A.8.2.5)相當的以克表示的氯化物(以Cl計)的質量；
5——稀釋倍數。


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