NY/T 4644-2025 成熟蜂蜜

范圍
本文件規(guī)定了成熟蜂蜜的蜜源要求、特殊限制要求、技術(shù)要求、取樣、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝和標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求，描述了試驗(yàn)方法。
本文件適用于成熟蜂蜜。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
成熟蜂蜜  mature honey
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，帶回巢房中與自身分泌物混合，經(jīng)充分轉(zhuǎn)化、脫水、封蓋后，儲(chǔ)存在蜂巢內(nèi)的天然甜味物質(zhì)。

蜜源要求
蜜源地應(yīng)遠(yuǎn)離工業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖污染源。
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露應(yīng)安全無(wú)毒，不應(yīng)來(lái)源于雷公藤(Tripterygium wilfordii Hook. F.)、博落回[Macleaya cordata (Willd. ) R. Br]、狼毒(Stellera chamaejasme L.)等有毒蜜源植物。

特殊限制要求
蜜脾封蓋率應(yīng)達(dá)80％以上。
取出蜂蜜后，不應(yīng)濃縮處理。
不應(yīng)使用化學(xué)或生化處理方法改變蜂蜜的結(jié)晶變化。

技術(shù)要求
感官要求
應(yīng)符合 GB 1 4963 的規(guī)定。
理化要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


微生物
應(yīng)符合 GB 1 4963 的規(guī)定。
污染物
應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
獸藥殘留
應(yīng)符合 GB 31650 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留
應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。

取樣
按照 SN/T 0852-2012 中4.1的規(guī)定執(zhí)行。

試驗(yàn)方法
水分
按照 SN/T 0852-2012 中4.4.1的規(guī)定執(zhí)行。
SN/T 0852-2012 進(jìn)出口蜂蜜檢驗(yàn)規(guī)程


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